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Zitronen-Kabeljau mit Kapern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Kabeljau mit Kapern
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1 ½
3 EL
110 ml
Fischfond (Glas)
1
Zitrone Saft und Schalenabrieb
2
1 TL
2 EL
kleine Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schalotten schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl mit den Safranfäden glasig schwitzen, Fischfond angießen, Zitronensaft und –schale zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kapern zugeben, vom Herd ziehen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in einer Pfanne im restlichen Öl je Seite 2 – 3 Min. ohne Bräunung andünsten, dann in die Sauce geben, noch 15 Min. ziehen lassen. Warm oder kalt servieren.

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