Zitronen-Kabeljau mit Kapern
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g
- 1 ½
- 3 EL
- 110 ml
Fischfond (Glas)
- 1
Zitrone Saft und Schalenabrieb
- 2
- 1 TL
- 2 EL
kleine Kapern
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Schalotten schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl mit den Safranfäden glasig schwitzen, Fischfond angießen, Zitronensaft und –schale zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kapern zugeben, vom Herd ziehen.
Schritt 2/2
Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in einer Pfanne im restlichen Öl je Seite 2 – 3 Min. ohne Bräunung andünsten, dann in die Sauce geben, noch 15 Min. ziehen lassen. Warm oder kalt servieren.
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