Mein Kochbuch

Zitronen-Poularde

Name: Zitronen-Poularde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Poularde (küchenfertig ca. 1400 g); 1 unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 2 EL flüssige Butter

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Poularde küchenfertig ca. 1400 g

1

unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale

Salz

Pfeffer aus der Mühle

200 g

Zwiebel

4 EL

Olivenöl

2 EL

flüssige Butter

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Poularde in 8 Teile schneiden, Zitronenschale einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Zwiebeln schälen und achteln oder vierteln und zu den Geflügelteilen geben. Olivenöl und Butter mischen und über das Geflügel geben.

Schritt 2/4

Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. backen.

Schritt 3/4

Nach Belieben in einer Tonschale auf eingelegten Weinblättern mit blanchierten Kirschtomaten und schwarzen Oliven anrichten.

Schritt 4/4

Mit Stampfkartoffeln servieren.

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