0

Zitroniges Hähnchen mit Porreeflan

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Zitroniges Hähnchen mit Porreeflan
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Lauchflan
1 kg
1 Stange
50 g
200 g
1
50 g
3
Pfeffer aus der Mühle
6
6
3 EL
2
Schalotten fein gehackt
150 ml
150 ml
2
unbehandelte Zitronen Saft und Zesten
1 EL
1 Becher
2 EL
Petersilie gehackt
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 25-30 Min. kochen, abgießen, und durch eine Kartoffelpresse drücken. Anschließend ausdampfen lassen.
Schritt 2/6
Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/6
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/6
Lauch in Butter andünsten mit Quark, Parmesan, Eigelben und Rosmarin unter die durchgedrückten Kartoffeln mengen. Vorsichtig steif geschlagenes Eiweiß unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 5/6
Masse in gefettete Portionsförmchen füllen und auf ein tiefes Backblech stellen. Heißes Wasser bis zur Hälfte der Förmchen angießen und auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. goldgelb backen.
Schritt 6/6
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, mit Salz und Chiliflocken würzen und in heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Schalotten im Bratensatz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Fond angießen und Zitronensaft zugeben. Hähnchenbrüste wieder einlegen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Min. gar schmoren lassen. Dabei das Fleisch mehrmals wenden. Dann aus der Sauce nehmen und diese mixen. Creme fraiche, Honig und Zitronenzesten zugeben und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken und auf vorgewärmte Teller geben. In Scheiben geschnittene Brüste darauf legen und mit Petersilie bestreuen. Zusammen mit dem Flan servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 20% reduziert: Schlafzimmer Möbel
VON AMAZON
Preis: 250,00 €
224,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 25% reduziert: Matratzen, Topper und Lattenroste
VON AMAZON
59,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 25% reduziert: Matratzen, Topper und Lattenroste
VON AMAZON
Preis: 69,00 €
36,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages