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Zucchinisalat mit Sommerfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinisalat mit Sommerfrüchten
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242
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Zucchini grün und gelb
3
200 g
frische Süßkirsche
1 Hand voll
1
4 EL
2 EL
2 EL
4 EL
1 TL
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Scheiben hobeln. Die Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Chili(s) waschen, aufschlitzen, entkernen und in Ringe schneiden oder fein hacken.
Schritt 2/3
Den Orangensaft mit dem Himbeer- und Weißweinessig, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing abschmecken.
Schritt 3/3
Die Zucchini in kleinen Röllchen auf Tellern anrichten. Die Nektarinen und Kirschen dazu geben und mit Chili sowie Minze bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

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