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Zweierlei Fischtatar mit Senfsauce

Zweierlei Fischtatar mit Senfsauce
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Thunfischfilet sehr frisch
200 g
Lachsfilet sehr frisch
1
Frühlingszwiebel (nur das Weiße)
2 EL
2 EL
6 EL
weißer Pfeffer
1 gestrichener TL
Schnittlauchhalme zum Garnieren
1 EL
flüssiger Honig
1 gehäufter TL
mittelscharfer Senf
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Tunfisch und Lachs getrennt in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel sehr fein hacken. Das Lachstatar mit 3 EL Zitronensaft, Traubenkernöl, Salz, 1 Msp. Curry und weißem Pfeffer würzen, dann die Frühlingszwiebeln untermischen. Das Thunfischtatar mit 3 EL Zitronensaft, Sojaöl, Salz und Cayennepfeffer würzen. Beide Tatararten zugedeckt kühl stellen.
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Für die Senf-Honigsauce Honig, Senf und Curry mit der Gemüsebrühe glatt rühren. Die Crème fraîche untermixen und die Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Zum Servieren das Tatar mithilfe eines Metallrings kreisrund auf Tellern anrichten, die Sauce separat dazu reichen.

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