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Berliner Brot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Berliner Brot
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
30 g
20 g
1
100 g
1 TL
½ TL
30 g
Apfelkraut oder Zuckerrübensirup
1 TL
125 g
1 TL
50 g
gehackte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig die Schokolade schmelzen und das Zitronat sehr fein hacken.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Ei mit 1 EL heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillezucker und Lebkuchengewürz mischen, einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten aufschlagen. Das Apfelkraut und den Rum unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterrühren. Zuletzt die geschmolzene, abgekühlte Schokolade, das Zitronat und die Mandeln unterziehen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 20x30 cm) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten backen.
Schritt 3/3
Herausnehmen und abkühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.

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