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Pflaumenkuchen auf Berliner-Art

Pflaumenkuchen auf Berliner-Art
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform, Durchmesser 26 cm
750 g
reife Pflaumen
Für den Teig
125 g
125 g
1 Päckchen
2
175 g
1 ½ TL
125 g
Außerdem
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Pflaumen waschen, abtropfen lassen, zur Hälfte einschneiden und entsteinen. Die Butter, den Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nacheinander unterrühren, dann das Mehl, das Backpulver und die Mandeln zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 2/2

Die Springform einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Mit Bröseln bestreuen. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig auf den Teig legen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form lösen und mit Hagelzucker bestreut servieren.

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