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Biskuitplätzchen

nach englischen Vorbild

Biskuitplätzchen
73
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
Für den Teig
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Zitrone unbehandelt
75 g Mehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
Für den Guss
100 g Zartbitterschokolade
100 g Nussschokolade
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Salz und Zucker cremig schlagen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und auf die Masse geben. Das Mehl mit der Stärke mischen und über den Eischnee sieben. Alles vorsichtig unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und von dem Teig je 1 EL in ausreichendem Abstand aufsetzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. ODe Plätzchen mit dem Löffel rund ausstreichen. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. 

3

Die Plätzchen herausnehmen, vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen jeweils zur Hälfte darin eintauchen. Den Schokoladenüberzug fest werden lassen.

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