Blumenkohl im Backteig
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
716
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 716 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 52 g | (45 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 22,5 g | (75 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12 mg | (100 %) | ||
| Vitamin K | 368 μg | (613 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 8,7 mg | (73 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 445 μg | (148 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6 mg | (100 %) | ||
| Biotin | 15,5 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 334 mg | (352 %) | ||
| Kalium | 1.960 mg | (49 %) | mehr | |
| Calcium | 257 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 149 mg | (50 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | |||
| Harnsäure | 319 mg | |||
| Cholesterin | 7 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Koriander gemahlen
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL Salz
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 Köpfe Blumenkohl ca. 1 kg
- 1 Handvoll Koriandergrün
- 250 g Joghurt
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1.
Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz würzen. Unter Rühren etwa 250 ml kaltes Wasser zugießen bis ein glatter Teig entstanden ist.
2.
Dieser sollte relativ dickflüssig werden, damit sich das Gemüse gut umhüllen lässt.
3.
Den Blumenkohl in seine Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen.
4.
Das Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Steigen an einem in das heiße Fett gestellten Holzkochlöffelstiel Bläschen auf, ist es heiß genug (bei der Fritteuse ca. 170°C).
5.
Das Gemüse in den Teig tauchen und im heißen Fett portionsweise goldbraun frittieren. Dabei ab und zu wenden. Ist das Gemüse knusprig frittiert, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6.
Für den Dip den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und die Hälfte klein hacken. Unter den Joghurt mischen und diesen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7.
Den gebackenen Blumenkohl auf Teller verteilen und mit ein paar Klecksen Joghurtdip sowie dem übrigen Korianderblättchen garniert servieren.
Kommentare
NO TOP 100
vom 21.02.2023.
Merci. Das kam mir auch etwas viel vor 😅 - Antworten
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NO TOP 100
vom 19.02.2023.
2300kcal? Auf welche Menge bezieht sich diese Angabe? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.02.2023.
Hallo NO TOP 100, vielen Dank für Ihren Kommentar! Die 2300 kcal waren ein Berechnungsfehler, dies haben wir soeben korrigiert. Die aktuellen 716 kcal beziehen sich auf eine Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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