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Bohnen-Gemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Gemüse-Suppe
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
200 g
250 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
150 g
300 g
1
1
1 l
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Gemüse waschen, putzen, bzw. schälen und in kleine, mundgerechte Stücke, bzw. Streifen schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Das Gemüse (bis auf die Bohnen) zugeben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und in Suppentassen angerichtet servieren.

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