Bouillabaisse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
- 2
Zwiebeln geschält, fein gewürfelt
- 1
Möhre geschält, fein gewürfelt
- 1
- 1 kg
gemischte Fischfilet (Rotbarbe, Merlan, Seeteufel,.... nach Belieben), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g
Miesmuscheln küchenfertig geputzt und gewaschen
- 3 EL
- 1 TL
- 1
- 1 ⅕ l
- 1 Döschen
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL
Petersilie fein gehackt
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, Fenchelstreifen und Karottenwürfel zufügen einige Min. mit anschwitzen, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen und Kräuter (bis auf die Petersilie) und Gewürze hinein geben.
Schritt 2/2
Ca. 10 Min köcheln lassen, abschmecken, dann den Fisch und Muscheln zugeben, heiß werden lassen (nicht kochen), gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
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