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Bouillabaisse

Bouillabaisse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
reife Tomaten gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
2
Zwiebeln geschält, fein gewürfelt
1
Möhre geschält, fein gewürfelt
1
kleine Fenchelknolle geputzt, und in feine Streifen geschnitten
1 kg
gemischte Fischfilet (Rotbarbe, Merlan, Seeteufel,.... nach Belieben), in mundgerechte Stücke geschnitten
300 g
Miesmuscheln küchenfertig geputzt und gewaschen
3 EL
1 TL
1
1 ⅕ l
1 Döschen
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Petersilie fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, Fenchelstreifen und Karottenwürfel zufügen einige Min. mit anschwitzen, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen und Kräuter (bis auf die Petersilie) und Gewürze hinein geben.

Schritt 2/2

Ca. 10 Min köcheln lassen, abschmecken, dann den Fisch und Muscheln zugeben, heiß werden lassen (nicht kochen), gehackte Petersilie unterrühren und servieren.

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