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Bratkartoffeln mit Birnen und Preiselbeersahne

Bratkartoffeln mit Birnen und Preiselbeersahne
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Johannisbeeren z. B. rote, weiße und schwarze, gemischt
100 g
2 EL
1
große Zwiebel
2
2 EL
100 g
Blauschimmel-Weichkäse z. B. Roquefort
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Inzwischen die Beeren, waschen, putzen, verlesen und trockentupfen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/7
Sahne steif schlagen und die Preisel- und Johannisbeeren unterheben, mit Pfeffer würzen und kühl stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/7
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/7
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 5/7
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelstreifen, Birnenspalten und Kartoffeln leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. langsam braten.
Schritt 6/7
Käse klein schneiden, über die Birnenkartoffeln streuen und zugedeckt weiterbraten, bis der Käse schmilzt, die Pfanne vom Herd ziehen.
Schritt 7/7
Zum Servieren die Birnenkartoffeln auf vorgewärmte Teller verteilen und die Beerensahne darüber geben.

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