Bratkartoffeln mit Birnen und Preiselbeersahne

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Bratkartoffeln mit Birnen und Preiselbeersahne
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Health Score:
7,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
14865
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert14.865 kcal(708 %)
Protein395 g(403 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate3.136 g(2.091 %)
Ballaststoffe249,8 g(833 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E11,7 mg(98 %)
Vitamin K408,5 μg(681 %)
Vitamin B₁15,7 mg(1.570 %)
Vitamin B₂1,6 mg(145 %)
Niacin346 mg(2.883 %)
Vitamin B₆33 mg(2.357 %)
Folsäure3.028 μg(1.009 %)
Pantothensäure80,7 mg(1.345 %)
Biotin83,3 μg(185 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C3.771 mg(3.969 %)
Kalium76.475 mg(1.912 %)
Calcium1.981 mg(198 %)
Magnesium4.426 mg(1.475 %)
Eisen178,7 mg(1.191 %)
Jod692 μg(346 %)
Zink85,8 mg(1.073 %)
gesättigte Fettsäuren13,1 g
Harnsäure3.220 mg
Cholesterin52 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
800
Pfeffer aus der Mühle
150 g
Johannisbeeren z. B. rote, weiße und schwarze, gemischt
100 g
2 EL
1
große Zwiebel
2
2 EL
100 g
Blauschimmelkäse z. B. Roquefort
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Inzwischen die Beeren, waschen, putzen, verlesen und trockentupfen.
2.
Sahne steif schlagen und die Preisel- und Johannisbeeren unterheben, mit Pfeffer würzen und kühl stellen.
3.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.
4.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
5.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelstreifen, Birnenspalten und Kartoffeln leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. langsam braten.
6.
Käse klein schneiden, über die Birnenkartoffeln streuen und zugedeckt weiterbraten, bis der Käse schmilzt, die Pfanne vom Herd ziehen.
7.
Zum Servieren die Birnenkartoffeln auf vorgewärmte Teller verteilen und die Beerensahne darüber geben.
Zubereitungstipps im Video