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Brokkoli-Gratin mit Aprikosen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Gratin mit Aprikosen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
großer Brokkoli 750 g
2 Stangen
Pfeffer aus der Mühle
4
reife Aprikosen
200 g
200 g
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, die Stiele abschneiden, schälen und klein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Brokkoli-Röschen in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4
Aprikosen waschen, einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Ziegenkäse grob zerkrümeln und mit der Sahne verrühren.
Schritt 4/4
Brokkolistiele und Selleriescheibchen in Butter anbraten, salzen und 3 - 4 Min. dünsten, dann in die eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Käse-Sahne angießen, die Brokkoli-Röschen und Aprikosenspalten hineinsetzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Käse-Sahne darüber gießen, mit Mandeln bestreuen, und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 25 Min. überbacken.

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