Bunter Gemüse-Rucola-Salat mit Cheddar

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Bunter Gemüse-Rucola-Salat mit Cheddar
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Health Score:
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
178
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien178 kcal(8 %)
Protein12 g(12 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E6,5 mg(54 %)
Vitamin K65,8 μg(110 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,1 mg(34 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure152 μg(51 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin11,6 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C276 mg(291 %)
Kalium786 mg(20 %)
Calcium248 mg(25 %)
Magnesium64 mg(21 %)
Eisen2,6 mg(17 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink1,7 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Harnsäure63 mg
Cholesterin22 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Handvoll Rucola
2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
250 g Cocktailtomaten
100 g Cheddar-Käse
Meersalz
2 EL Zitronensaft
grob gemahlener Pfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Grill im Backofen vorheizen.
2.
Den Rucola waschen, putzen, klein zupfen und in eine Schüssel geben. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Zucchini waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zu den Paprikaschoten auf das Blech legen, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Unter dem heißen Grill 3-4 Minuten goldbraun grillen, wenden und fertig grillen. Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse in Streifen schneiden und zusammen mit dem Rucola und den Tomaten in eine Schüssel geben. Das gegrillte Gemüse untermengen und mit Meersalz, Zitronensaft und Pfeffer abgeschmeckt servieren.