Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Tomatensauce
Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Tomatensauce - Schnelles Feierabendgericht mit vielen Proteinen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Eine gute Eiweißquelle ist Ricotta. Das italienische Milchprodukt trägt damit zur Muskelregeneration und -stärkung bei. Das vorhandene Calcium sorgt zudem für feste Knochen.
Für eine vegetarische Variante können Sie den Parmesan durch einen Hartkäse ohne tierisches Lab, zum Beispiel Montello-Käse, ersetzen. Wer keinen Ricotta bekommt, verwendet stattdessen Frischkäse.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 439 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 49 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10,3 g | (34 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 159,3 μg | (266 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 147 μg | (49 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 12,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
| Kalium | 1.037 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 373 mg | (37 %) | mehr | |
| Magnesium | 140 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 30 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 3,8 mg | (48 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | |||
| Harnsäure | 93 mg | |||
| Cholesterin | 93 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Babyspinat
- Salz
- 80 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan (30 % Fett i. Tr.)
- 1 Ei
- Pfeffer
- 200 g Ricotta (45 % Fett i. Tr.)
- 250 g Cannelloni- Vollkornnudeln
- 600 g passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Spinat verlesen, waschen und in Salzwasser 2 Minuten garen. Abschrecken, gut ausdrücken und klein schneiden. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Spinat, Tomaten, Öl, 2 EL Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer unter den Ricotta mischen. In die Cannelloni füllen und in die Backformen legen.
Die passierten Tomaten mit Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Nudeln verteilen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40 Minuten backen.
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