Champignon-Sahne-Suppe

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Champignon-Sahne-Suppe
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Health Score:
8,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
374
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien374 kcal(18 %)
Protein10 g(10 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D2,6 μg(13 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin K25,1 μg(42 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin5,3 mg(44 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure53 μg(18 %)
Pantothensäure2,3 mg(38 %)
Biotin22,7 μg(50 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium508 mg(13 %)
Calcium206 mg(21 %)
Magnesium32 mg(11 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod29 μg(15 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren18,8 g
Harnsäure41 mg
Cholesterin231 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Champignons
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
1 gehäufter EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
500 ml Milch
2 Eigelbe
125 ml Schlagsahne
etwas Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie
Produktempfehlung

Zu der Suppe geröstetes Toastbrot oder frisches Baguette reichen.

Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und unter Rühren hellbraun anschwitzen. Brühe und Milch mit einem Schneebesen einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen.
3.
Topf von der Kochstelle nehmen. Eigelb mit Sahne verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Champignons zufügen und der Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.