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Couscous mit Hähnchenbrust

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous mit Hähnchenbrust
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
2 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
100 g
100 g
50 g
schwarze Oliven entsteint
1
100 g
Couscous (Instant)
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
In einer Schüssel 3 EL Honig mit Ingwer, Salz und Pfeffer mischen und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/5
Die Hähnchen mit der Honigmarinade bepinseln. In eine gefettete Form setzen und im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 10-15 Min. braten.
Schritt 3/5
Couscous in eine Schüssel geben, mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 4/5
Zitrone schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 5/5
Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Unter Couscous mengen, Mandeln, Oliven, Butter und Zitrone zugeben und auf Tellern anrichten. Hühnchenbrüste schräg in Scheiben schneiden und auf dem Reis anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Geschmack: mild Schwierigkeitsgrad: mittel

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