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Cremiges Rindfleischcurry aus Indien

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Cremiges Rindfleischcurry aus Indien
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 4 h
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rindfleisch z. B. Hüfte
4 EL
1 EL
Koriander gemahlen
½ TL
Kurkuma gemahlen
½ TL
4 EL
1
2
30 g
3
2 EL
3
3
½ TL
1
300 ml
2 EL
gehacktes Koriandergrün
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mundgerecht würfeln und in eine Schüssel geben. Den Joghurt mit dem Koriander, Kurkuma und Chili verrühren und mit dem Fleisch vermengen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden marinieren. Die Kokosraspel mit 150 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Schritt 2/3
Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Den Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und zusammen mit der Tomate pürieren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Kardamom anquetschen und mit den Nelken, dem Fenchel und Zimt ins Öl geben. Etwa 10 Minuten rösten, dann die Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Das Fleisch mit der Marinade untermischen, ca. 5 Minuten braten, salzen und die Kokosraspel (samt Wasser) und das Tomatenpüree unterrühren. Das Curry geschlossen ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen, dabei ab und zu umrühren und nach etwa 30 Minuten 200 ml Kokosmilch zugießen. Falls die Sauce sehr dick werden sollte noch etwas mehr Kokosmilch zugießen und zum Schluss mit Salz abschmecken. Mit übriger Kokosmilch beträufelt anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.

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