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Erbsensuppe mit Minze und Limette

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Erbsensuppe mit Minze und Limette
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 31 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
600 ml
600 g
Erbsen frisch oder TK
1 Handvoll
200 ml
150 g
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Limette Saft und Abrieb
100 ml
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Limettenblätter mehrmals einschneiden und mit der Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Erbsen dazu geben und ca. 6 Minuten weich kochen.
Schritt 2/3
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren zur Seite legen. Die übrigen grob hacken und zur Suppe geben. Diese fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Milch mit der Mascarpone unterrühren und erwärmen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 EL Limettensaft, 1/2 TL Limettenabrieb würzen und abschmecken.
Schritt 3/3
Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und auf die Suppe geben. Mit Minze garnieren und mit Pfeffer übermahlt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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