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Flammkuchen auf Badische Art (Dünnele)

Flammkuchen auf Badische Art (Dünnele)
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40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
½ Würfel Hefe 21g
125 ml lauwarme Milch
1 TL Zucker
250 g Mehl
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz
500 g Zwiebel
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
75 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
Öl für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Hefe in der Milch mit dem Zucker auflösen und mit dem Mehl, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In heißer Butter ca. 5 Minuten langsam farblos andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Blech mit Öl bepinseln.

Schritt 4/4

Den Teig nochmals gut durchkneten und auf die Größe des Backblechs dünn ausrollen und auf das Backbleche legen. Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. In Stücke geschnitten sofort servieren.

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