Fleischbällchen in Tomatensauce mit Nudeln
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
- 1 große Dosen Tomaten 800 g Abtropfgewicht
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- 400 g Hackfleisch
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 EL Parmesan frisch gerieben
- 2 EL gemischte italienische Kräuter fein gehackt
- 400 g Sigarette oder Penne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Die Hälfte abnehmen. Zur anderen Hälfte Tomatenmark und die Tomaten mit Flüssigkeit geben, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, ca. 30 Min. offen köcheln lassen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.
Schritt 2/3
Hackfleisch, restliche gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Paniermehl, Ei, Parmesan und Kräuter verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Im restlichen heißen Öl rundherum anbraten. In die Tomatensauce legen, ca. 10 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 3/3
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Tomatensauce und Hackbällchen mit den Nudeln anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
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