Fleischbällchen in Tomatensauce mit Nudeln

Name: Fleischbällchen in Tomatensauce mit Nudeln
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 große Dose Tomaten (800 g Abtropfgewicht); 2 EL Tomatenmark; 0.5 TL Zucker; 400 g Hackfleisch; 4 EL Semmelbrösel; 1 Ei; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 EL gemischte italienische Kräuter (fein gehackt); 400 g Sigarette oder Penne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); geriebener Parmesan (zum Bestreuen)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2
Zwiebeln; 2
Knoblauchzehen; 4 EL
Olivenöl; 1 große Dose
Tomaten 800 g Abtropfgewicht; 2 EL
Tomatenmark; ½ TL
Zucker; 400 g
Hackfleisch; 4 EL
Semmelbrösel; 1
Ei; 2 EL
Parmesan frisch gerieben; 2 EL
gemischte italienische Kräuter fein gehackt; 400 g
Sigarette oder Penne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; geriebener Parmesan zum Bestreuen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Hackfleisch Penne Olivenöl Tomatenmark Parmesan

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Die Hälfte abnehmen. Zur anderen Hälfte Tomatenmark und die Tomaten mit Flüssigkeit geben, mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, ca. 30 Min. offen köcheln lassen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.

Hackfleisch, restliche gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Paniermehl, Ei, Parmesan und Kräuter verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Im restlichen heißen Öl rundherum anbraten. In die Tomatensauce legen, ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Tomatensauce und Hackbällchen mit den Nudeln anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.