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Gebackene Kartoffeln mit Lachs

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Gebackene Kartoffeln mit Lachs
559
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Nährwerte
Fett26,73 g
gesättigte Fettsäuren3,75 g
Eiweiß / Protein45,18 g
Ballaststoffe5,99 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien559
1 Portion enthält
Brennwert559
Eiweiß/Protein/g45,18
Fett/g26,73
gesättigte Fettsäuren/g3,75
Kohlenhydrate/g40,84
zugesetzter Zucker/g1,44
Ballaststoffe/g5,99
Cholesterin/mg106,5
Vitamin A/mg273,46
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,06
Vitamin B₁/mg0,58
Vitamin B₂/mg0,78
Niacin/mg24,51
Vitamin B₆/mg1,7
Folsäure/μg153,92
Pantothensäure/mg2,89
Biotin/μg7,89
Vitamin B₁₂/μg4,57
Vitamin C/mg56,84
Kalium/mg1.949,95
Kalzium/mg98,22
Magnesium/mg117,15
Eisen/mg4,57
Jod/μg0,22
Zink/mg1,69

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1 Prise
gemahlener Safran
1
Zitrone Saft
4 EL
1 TL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
600 g
3
150 g
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Mit Küchenkrepp abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Safran in 2-3 EL Zitronensaft rühren und auflösen. Dann mit dem Öl, Honig, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln gut mit dem Safran-Öl vermengen und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Im Ofen 30-40 Minuten backen.
Schritt 3/5
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mit übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In den letzten 15-20 Minuten zu den Kartoffeln legen und mit backen.
Schritt 4/5
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr schräg in schmale Ringe schneiden. Den Spinat waschen und trocken schleudern.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 5/5
Die Kartoffeln und den Lachs aus dem Ofen nehmen. Den Lachs in Stückchen zerpflücken. Die Kartoffeln, den Lachs, die Frühlingszwiebeln und den Spinat vermengen und z. B. in Take-Out-Behältern verteilt mitnehmen.

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