Gebratener Anglerfisch mit Olivensoße
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
234
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 234 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 3,5 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 14,7 μg | (25 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 7,7 mg | (64 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 32 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 4 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,5 μg | (117 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 511 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 63 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 62 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 48 μg | (24 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2 g | |||
| Harnsäure | 245 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 700 g Seeteufelfilet
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zweig Rosmarin
- Für die Olivensauce
- 50 g schwarze Oliven entsteint
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Stiele Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Seeteufelfilet waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl von allen Seiten kurz braun anbraten. Die Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken, mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und die Filets damit einpinseln. Auf das Gitter (darunter Fettpfanne) legen und etwa 15 Minuten fertig braten. Mit dem restlichen Öl zwischendurch einpinseln.
3.
Für die Sauce die Oliven in einen Mixer geben. Den Sellerie waschen, putzen und grob hacken. Das Grün für die Garnitur beiseite legen. Die Knoblauchzehen schälen, die Chilischote putzen und zusammen mit dem Knoblauch, Sellerie und abgezupften Petersilienblättern sowie 4-5 EL Olivenöl mit in den Mixer geben und grob pürieren. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Auf Teller verteilen. Den Fisch in Stücke schneiden, auf der Sauce anrichten und mit dem Selleriegrün garnieren.
5.
Dazu nach Belieben Kartoffelpüree reichen.
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