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Gebratener Kürbis mit Mozzarella

Gebratener Kürbis mit Mozzarella
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
6
2 Kugeln
Mozzarella à ca. 150 g
1 EL
1
1
Schalotte gehackt
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kürbisfruchfleisch, in 12 gleichgroße, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in 2 EL Olivenöl je Seite hellbraun anbraten.
Schritt 2/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Restliches Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotte darin glasig schwitzen, Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/4
Mozzarella abtropfen lassen und in 12 Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
8 Kürbisscheiben mit etwas Tomatensauce belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und je 1 Mozzarellascheibe aufgeben. Je 2 von diesen belegten Kürbisscheiben aufeinander setzen, übrige Kürbisscheiben auflegen, je etwas Tomatensauce darauf verteilen und mit je 1 Mozzarellascheibe belegen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 15 Min. überbacken. Mit restlicher Tomatensauce servieren.

Zusätzlicher Tipp

Vorbereitungszeit: ca. 25 Min. Garzeit: ca. 35 Min.

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