Gebratener Zander mit Kapernbutter
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
357
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 357 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin K | 22,8 μg | (38 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 9 mg | (75 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 4,9 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,4 μg | (80 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 817 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 109 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 88 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13 g | |||
| Harnsäure | 175 mg | |||
| Cholesterin | 155 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Salatgurke
- 4 Portionen Zanderfilet (mit Haut) ca. a 180 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 6 EL Butter
- 2 EL Kapern
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Zanderfilets abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel pellen und würfeln.
2.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets mit der Hautseite nach unten darin 5 Minuten braten.
3.
2 EL Butter erhitzen. Gurke darin glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Butter in die Fischpfanne geben. Hitze reduzieren. Filets wenden und die Zwiebeln zufügen.
4.
Zanderfilets weitere 2-3 Minuten braten. Zum Schluss die Kapern in die Butter geben. Zanderfilets mit Kapern-Butter und Gurkengemüse anrichten.
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