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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Gurkenbecher

mit Erdnüssen und Chili

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Durchschnitt: 1 (1 Bewertung)
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Gefüllte Gurkenbecher
280
kcal
Brennwert

Gefüllte Gurkenbecher - Superschnell, ganz einfach und toll als Partyfood oder Vorspeise

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ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Zugegeben – direkt diättauglich ist die Erdnussfüllung zwar nicht, aber dafür schmeckt sie sensationell und liefert neben Magnesium und B-Vitaminen vor allem Eiweiß. Davon profitieren ganz besonders Vegetarier: Immerhin haben 100 Gramm Erdnusskerne mehr Protein als ein kleines Steak!

Wenn Sie zu den gefüllten Gurkenbechern knuspriges Vollkorn-Baguette reichen, wird aus dem Fingerfood eine kleine Hauptmahlzeit, die dank der dann besonders üppigen Ballaststoffe noch besser und länger satt hält.

Fett19 g
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien280
1 Portion enthält
Brennwert280
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g3,5
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g6,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg50
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg7,9
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg74
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg16,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg19
Kalium/mg553
Kalzium/mg98
Magnesium/mg87
Eisen/mg2
Jod/μg9
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Standmixer oder Blitzhacker, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Kugelausstecher, 1 Küchenpapier

Zutaten

für 4 Portionen
5
1
1
große Limette
150 g
ungesalzene geröstete Erdnusskern
2 TL
2 EL
1
3 EL
Röstzwiebel (Fertigprodukt)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gefüllte Gurkenbecher Zubereitung Schritt 1

Frühlingszwiebeln putzen und waschen; Chilischote putzen, längs halbieren und entkernen. Beides fein hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 2/5
Gefüllte Gurkenbecher Zubereitung Schritt 2

Die Limette halbieren und auspressen, 4 EL Saft abmessen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 3/5
Gefüllte Gurkenbecher Zubereitung Schritt 3

Erdnüsse in einem Standmixer oder Blitzhacker grob zerkleinern. Mit Rohrzucker und Fischsauce unter die Zwiebel-Chili-Mischung rühren.

Schritt 4/5
Gefüllte Gurkenbecher Zubereitung Schritt 4

Die Gurke putzen, waschen und trockentupfen. Anschließend in 8 etwa gleich große Stücke schneiden.

Schritt 5/5
Gefüllte Gurkenbecher Zubereitung Schritt 5

Jedes Stück mit einem Kugelausstecher von einer Seite so aushöhlen, dass jeweils noch ein dünner Boden stehen bleibt. Gurkenbecher mit der Erdnussmischung füllen, mit Röstzwiebeln bestreuen und servieren.

Kommentare

 
sehr gut!! und ohne röstzwiebeln fast noch besser. für Vegetarier lässt sich die fischsauce gut durch Soja-sauce ersetzen.
 
Der Hit auf dem Party-Bufet! Und so schön knackig und frisch. Kam wirklich gut an. Ich find's immer schön, auch mal andere Sachen zu probieren. Ihr habt so viele kleine Köstlichkeiten, die sich gut zum Mitbringen eignen. Voll toll!! :-)
 
Geht schnell und ist bei meiner Familie super beliebt!

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