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Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße

Name: Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Lammfilet; 1 TL grüne Currypaste; 200 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt); 0.5 rote Chilischote (gehackt); 1 Limette (Saft und abgeriebene Schale); 1 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 6 Riesengarnelen (küchenfertig geschält); 3 EL Olivenöl; 3 EL Limettensaft; 1 durchgepresste Knoblauchzehe; Salz; 125 g Sahne; 100 g Crème fraîche; 1 Limette (Saft und abgeriebene Schale); 2 TL frisch geriebene Ingwerwurzel; 0.5 Bund Koriandergrün

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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4 h 20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

Lammspieße: 400 g
Lammfilet

Für die Marinade: 1 TL
grüne Currypaste Currypaste bei Amazon kaufen; 200 ml
Kokosmilch Dose, ungesüßtKokosmilch bei Amazon kaufen; ½
rote Chilischote gehackt; 1
Limette Saft und abgeriebene SchaleJetzt kaufen!; 1 EL
Sojasauce Jetzt bei Amazon kaufen!; 1 EL
Speisestärke Jetzt kaufen!

Riesengarnelen: 6
Riesengarnelen küchenfertig geschält; 3 EL
Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen; 3 EL
Limettensaft; 1
durchgepresste Knoblauchzehe; Salz

Für den Dip: 125 g
Sahne; 100 g
Crème fraîche; 1
Limette Saft und abgeriebene SchaleJetzt kaufen!; 2 TL
frisch geriebene Ingwerwurzel; ½ Bund
Koriandergrün

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Lammfilet in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und das Fleisch damit vermengen und 3 - 4 Std. marinieren lassen.

Schritt 2/5

Dann die Marinade vom Fleisch streifen und das Fleisch auf 6 Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.

Schritt 3/5

Olivenöl mit Limettensaft, Knoblauch und Salz verrühren und die Riesengarnelen darin 30 Min. marinieren. Dann die Marinade abstreifen und auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.

Schritt 4/5

Für den Dip Sahne und Creme fraiche verrühren. Limettenschale und -saft mit Ingwer unter die Sauce mischen. Koriander waschen trocknen und hacken. Ebenfalls zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Sauce mit Garnelen anrichten.

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