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Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße
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4 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Lammspieße
400 g
Für die Marinade
1 TL
200 ml
½
rote Chilischote gehackt
1
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1 EL
1 EL
Riesengarnelen
6
Riesengarnelen küchenfertig geschält
3 EL
3 EL
1
durchgepresste Knoblauchzehe
Für den Dip
125 g
100 g
1
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2 TL
frisch geriebene Ingwerwurzel
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lammfilet in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und das Fleisch damit vermengen und 3 - 4 Std. marinieren lassen.
Schritt 2/5
Dann die Marinade vom Fleisch streifen und das Fleisch auf 6 Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.
Schritt 3/5
Olivenöl mit Limettensaft, Knoblauch und Salz verrühren und die Riesengarnelen darin 30 Min. marinieren. Dann die Marinade abstreifen und auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.
Schritt 4/5
Für den Dip Sahne und Creme fraiche verrühren. Limettenschale und -saft mit Ingwer unter die Sauce mischen. Koriander waschen trocknen und hacken. Ebenfalls zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Sauce mit Garnelen anrichten.

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