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Gegrillte Garnelenspieße

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Gegrillte Garnelenspieße
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
16
geschälte Garnelen (mit Schwanzende)
2
Saft 1 Zitronen
5 EL
150 ml
Fischfond (Glas)
1
kleine rote Chilischote
1
½ Bund
Koriandergrün (ersatzweise Petersilie)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, waschen, sehr fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander (Petersilie) waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob schneiden. Marinade aus Öl, Fischfond, Knoblauch, Chilischote, Frühlingszwiebel, Koriander (Petersilie), Salz und Pfeffer herstellen, mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Scampi waschen, gut trocken tupfen, in die Marinade legen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Je vier Scampi auf einen Spieß stecken und auf dem heißen Grill unter Wenden 4 - 5 Minuten grillen, dabei immer wieder mit Marinade einpinseln. Zum Schluss mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit übriger Marinade servieren.

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