Gemüse-Linsensuppe mit Fisch

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Gemüse-Linsensuppe mit Fisch
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
227
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien227 kcal(11 %)
Protein29 g(30 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe18,1 g(60 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K102 μg(170 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin9,7 mg(81 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure103 μg(34 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin8,3 μg(18 %)
Vitamin B₁₂1,6 μg(53 %)
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium1.248 mg(31 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium113 mg(38 %)
Eisen6,6 mg(44 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink1,6 mg(20 %)
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Harnsäure173 mg
Cholesterin70 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
Zutaten
400 g Topinambur
200 g Weißkohl
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
400 g Zanderfilet ohne Haut
Salz
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitungsschritte

1.
Die Topinambur schälen, waschen und würfeln. Den Kohl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Rapsöl in einem Topf farblos anschwitzen. Den Kohl untermengen und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen, die Topinambur und die abgebrausten Linsen zugeben. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe nachgießen.
2.
Währenddessen den Zander abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden. Zur Suppe geben, mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und 5-10 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen.
3.
Nach Belieben in eine Suppenterrine füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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