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Gemüsequiche

Gemüsequiche
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
125 g Magerquark
5 EL Keimöl
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Mehl
½ TL Backpulver
Für den Belag
250 g Brokkoli
250 g kleine Tomaten
100 g Speck in Scheiben
250 g Sahne
1 Eigelb
1 Ei
100 g geriebener Gruyère-Käse
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Quark, Öl, Salz und Ei glattrühren, Mehl und Backpulver untermischen und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, dann ca. 30 in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/6
Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen, in die Form geben, einen Rand formen und den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
Schritt 3/6
Tomaten waschen.
Schritt 4/6
Speck in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5/6
Broccoli im Salzwasser 4 Minuten vorgaren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Ei, Eigelb, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und mit dem Gemüse und dem Speck mischen. Alles auf dem Teig verteilen und im Backofen bei 180 Grad in ca. 45 Minuten backen.

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