Gemüsesuppe mit Radieschen

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Gemüsesuppe mit Radieschen
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Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
149
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien149 kcal(7 %)
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Protein3 g(3 %)
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Fett10 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate11 g(7 %)
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zugesetzter Zucker0 g(0 %)
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Ballaststoffe2,1 g(7 %)
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Eisen0,8 mg(5 %)mehr
Jod6 μg(3 %)mehr
Zink0,4 mg(5 %)mehr
gesättigte Fettsäuren6,7 g
Harnsäure24 mg
Cholesterin30 mgmehr
Zucker gesamt2 g
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für
Zutaten
200 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
6 Radieschen
40 g Radieschensprosse
100 g Crème fraîche
Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelKnollensellerieCrème fraîcheButterZitronensaftSchalotte
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Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in heißer Butter kurz anschwitzen. Die Kartoffeln und den Sellerie dazu geben und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen.
2.
Die Radieschen waschen, putzen und grob schneiden. Die Sprossen abbrausen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest zusammen mit den Radieschen zur Suppe geben und diese fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen.
3.
Die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4.
Nach Belieben in Gläser füllen und mit Radieschensprossen garniert servieren.
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