Gemüsetortilla

Name: Gemüsetortilla
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Spanisch
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 200 g gekochte Kartoffeln; 100 g Erbsen (TK); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 5 Eier; 20 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL fein geschnittenes Basilikum; Basilikum (für die Garnitur)

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

fertig in 27 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Kirschtomaten

200 g

gekochte Kartoffeln

100 g

Erbsen (TK)

3 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

5

Eier

20 g

frisch geriebener Parmesan

2 EL

fein geschnittenes Basilikum

Basilikum für die Garnitur

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und kleine Würfel schneiden. Die Erbsen auftauen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/3

In einer großen Pfanne 1 Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln zufügen, salzen und ca. 5 Minuten anschwitzen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die Eier verquirlen, die Kartoffeln, die Tomaten, Erbsen, Parmesan und Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Schritt 3/3

Übriges Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 6-7 Minuten stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen und mit Basilikum garniert servieren.