Grapefruit-Brûlée mit Pistazien
Grapefruit-Brûlée mit Pistazien - Fruchtig-frischer Dessertgenuss | Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Diverse gute Inhaltsstoffe machen die Grapefruit zu einem richtig smarten Superfood. So stärkt beispielsweise der hohe Vitamin-C-Gehalt die Abwehrkräfte. Selbst im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten punktet sie mit einem besonders niedrigen Kalorien- und Fruchtzuckergehalt.
Anstelle von Pistazien können auch andere Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln zum Garnieren verwendet werden. Wer es lieber noch etwas fruchtiger mag, kann auch auf Himbeeren oder Heidelbeeren zurückgreifen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 423 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,3 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 12,4 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 3,9 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 63 mg | (66 %) | ||
| Kalium | 480 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 181 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 96 μg | (48 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,4 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 78 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Grapefruits
- 200 g griechischer Joghurt
- 200 g Mascarpone
- ½ TL Vanillepulver
- 50 g Pistazienkerne
- 30 g Rohrohrzucker
Zubereitungsschritte
Grapefruits waschen, trocken tupfen, halbieren und die einzelnen Filets einritzen, sodass sie später leichter zu lösen sind. Für 5 Minuten mit der Schnittseite nach unten auf ein sauberes Küchentuch legen.
Inzwischen Joghurt und Mascarpone vermengen und mit Vanillepulver glatt rühren. Pistazien hacken.
Grapefruits mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen mit eingeschalteter Grillfunktion ca. 5–7 Minuten grillen, bis der Zucker karamellisiert ist.
Grapefruithälften auf 4 Teller verteilen und jeweils einen Klecks Joghurtcreme draufgeben. Mit Pistazien bestreut servieren.
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