Name: Orientalischer Graupeneintopf
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Arabische, Asiatische, Orientalisch, vegane arabische Rezepte
Ingredients: 150 g Staudensellerie (2 Stange); 150 g Möhren (2 Möhren); 100 g Lauch (1 kleine Stange); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1200 ml klassische Gemüsebrühe; 175 g Perlgraupe; 425 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht); 1 Bund Petersilie; 8 Trockenpflaumen; Salz; Pfeffer

Zubereitungsschritte

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 1

Staudensellerie putzen, waschen, entfädeln und in 1 cm große Würfel schneiden.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 2

Möhren schälen und 1 cm groß würfeln.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 3

Lauch putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 4

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten farblos andünsten.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 5

Mit Zimt und Kreuzkümmel bestreuen.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 6

Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 7

Graupen hineingeben und 15 Minuten kochen.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 8

Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen. Zu den Graupen in den Topf geben, weitere 10-15 Minuten kochen.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 9

Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

10.

Orientalischer Graupeneintopf Zubereitung Schritt 10

Backpflaumen vierteln. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie und Pflaumen unterrühren. Erneut einmal aufkochen und sofort servieren.

Claire Z. vom 09.12.2017.

Ich finde das Rezept richtig lecker. Die Backpflaumen passen super gut in den Eintopf. Auch toll sind die Gewürze dazu. Gräupchen" mal anders" Es geht auch super schnell und man kann eine größere Portion perfekt vorkochen.

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Erika vom 17.05.2017.

Ich fand das Rezept richtig gut . Es war einmal etwas ganz anderes. Interessant waren für mich die Backpflaumen darin.

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kingsbeauty vom 22.12.2015.

War leider sehr enttäuscht von dem Rezept, das Ganze hat nur nach Brühe geschmeckt, obwohl ich extra noch einen Löffel garam masal für mehr Geschmack hinzugefügt habe - schade.

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G. Schumacher vom 01.10.2016.

Also ich kann das nicht bestätigen, habe auch Garam Masala mit dran gegeben, eigentlich ein äußerst interessanter Geschmack!! Mache ich wieder

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GGourmet vom 15.02.2015.

Einfach, Schnell und Schmackhaft. Ich konnte auch kritische Personen damit begeistern. Ich kann mir auch vorstellen es nicht nur als Eintopf sondern auch als Beilage zu verwenden. Abseihen ist natürlich notwendig.

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edith_schöllhammer vom 06.01.2015.

Tolles Rezept! Sehr lecker! Wird es bei uns sicher noch öfters geben :-)

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ratschkattl2 vom 09.02.2014.

Der Eintopf war super! Ja und ich schließe mich an, die Schärfe fehlt auch für meinen Geschmack. Ich habe dann einfach noch etwas nachgeholfen,.. Wir sind ja flexibel. Kochen ist schließlich auch Fantasie! Als Beilage habe ich noch Fladenbrot gemacht, frisch und heiß dazu, ein Gedicht!

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margit vom 13.11.2013.

Sehr skeptisch habe ich den Eintopf gekocht, war aber sehr neugierig, wie das schmecken soll. Was soll ich sagen - es ist die Krönung aller Eintöpfe, koche es nun schon das zweite mal und genau nach Rezept.

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Gute Ute vom 25.11.2012.

Sehr lecker. Könnte für mich etwas schärfer sein. Die Kombination ist ungewöhnlich, aber sehr köstlich!

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Gute Ute vom 21.11.2012.

Fast genau nach Rezept gekocht. Die Graupen habe ich vorgegart damit das Gemüse nicht so lange kochen muss und matschig wird, ich liebe es knackig. Ich ahbe auch mehr Gemüse reingegeben. Sehr lecker. Die Zimtnote in Kombination mit den Pflaumen ist echt köstlich und ungewöhnlich. Wird in jedem Fall wieder gekocht.

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Gast vom 19.03.2012.

Genauso gekocht wie beschrieben - sehr lecker und sieht toll aus!

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Christina vom 21.02.2011.

Da kann ich mich Martina nur anschliessen - die Kombination Pflaume, der leichte Zimtgeschmack und das Gemüse schmeckt einfach herrlich. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Absolute Nachkochempfehlung. Ich hab übrigens keine Graupen verwendet sondern Einkornreis. Ich denke es ist mindestens genauso lecker wie das Original. Die Zubereitung bleibt gleich.

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Särah vom 08.02.2011.

Sehr sehr lecker! Ich habe anstellen von Backpflaumen getrocknete Cranberries genommen. Schmeckt super lecker!

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Margit vom 07.02.2011.

Dieses Gericht wird es bei mir in Zukunft häufig geben. Ich mag exotisches Essen und hat mir sehr gut geschmeckt.

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Martina vom 15.11.2010.

Ich finde es ja immer spannend, neue Geschmacksrichtungen zu probieren und auf diese hier war ich echt gespannt. Der Zimt und die Backpflaumen verleihem dem Essen eine spannende Note, ich fand's super! Nur die Kreuzkümmelmenge hab ich ein bisschen reduziert, weil ich finde, dass der sehr intensiv schmeckt.

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Kalorien	342 kcal	(16 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	53 g	(35 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	10 g	(33 %)	mehr

Vitamin A	0,9 mg	(113 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,8 mg	(32 %)
Vitamin K	62,7 μg	(105 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,9 mg	(41 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	32 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	4,2 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	507 mg	(13 %)	mehr
Calcium	141 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	77 mg	(26 %)	mehr
Eisen	4 mg	(27 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	214 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

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