Dill-Zucchini-Kaltschale
Dill-Zucchini-Kaltschale - So darf der Sommer schmecken: Erfrischend und leicht mit herzhaften Aromen.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Zucchini versorgt mit reichlich Kalium, das für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper sorgt und zudem für verschiedene Stoffwechselprozesse bedeutsam ist. Das Gemüse unterstützt obendrein mit dem Mineralstoff Magnesium Muskeln und Nerven.
Für eine vegane Alternative zu dieser Kaltschale kann ganz einfach die Butter durch pflanzliches Öl und die saure Sahne durch Sojacreme ersetzt werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 67 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 7,3 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 13 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 1,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 261 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 30 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 20 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2 g | |||
| Harnsäure | 20 mg | |||
| Cholesterin | 8 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Die Zucchini putzen, waschen, würfeln und in einen Topf geben.
Die Zwiebel und Kartoffeln schälen und beides fein würfeln; zu den Zucchini geben, ca. 750 ml heißes Wasser zugeben und alles zum Kochen bringen. Die Mischung so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen den Dill waschen, trocken schüteln und fein schneiden.
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