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Hackfleischauflauf nach südafrikanischer Art

Hackfleischauflauf nach südafrikanischer Art
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brötchen oder 3 Scheiben Toastbrot
175 ml Milch
1 kg Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
100 g Sultaninen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehackte, abgezogene Mandeln
3 EL Aprikosenkonfitüre
3 EL Früchte-Chutney
25 ml Zitronensaft
2 EL Currypulver
Hier kaufen1 EL Kardamom
2 EL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 Eier
4 Lorbeerblätter
Außerdem
Salatblatt
Gurkenstreifen
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Das Brötchen etwas zerkleinern und in der Milch einweichen, etwas ausdrücken (die austretende Milch auffangen) und zum Hackfleisch geben. Die Zwiebel abziehen und in sehr feine Würfel schneiden, zusammen mit den Roasinen, den Mandeln, der Marmelade, den Chutney dazu geben. Alles gut vermischen. Mit Zitronensaft Curry, Kardamom, Salz und 1 EL Öl abschmecken. ! Ei trennen und das Ganze Ei mit dem Eiweiß unter die Hackfleischmassen mischen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausfetten und die Hackfleischmasse hinein geben. Die Milch mit dem Eigelb verrühren und die Oberfläche damit einstreichen. Die Lorbeerblätter darauf legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Min. backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4
Nach Belieben auf Salatblättern in Schälchen anrichten und mit Gurkenstreifen garniert servieren.

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