Hähnchenragout mit Ei und Mandeln dazu Couscous
(2 Bewertungen)
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
827
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 827 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 72 g | (73 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 72 g | (48 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,7 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,7 mg | (98 %) | ||
| Vitamin K | 20,2 μg | (34 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 38 mg | (317 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 78 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,9 mg | (48 %) | ||
| Biotin | 12,5 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 1.208 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 110 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 189 mg | (63 %) | mehr | |
| Eisen | 6,7 mg | (45 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 5,7 mg | (71 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 485 mg | |||
| Cholesterin | 251 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 400 g Couscous Instant
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Öl
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Mandelkerne geschält
- 250 ml Geflügelbrühe
- Safranfäden
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Ras el-Hanout
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ Bund Koriander grob gehackt
- 2 Eier hart gekocht
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Couscous nach Packunsgangabe zubereiten.
2.
Eier schälen und vierteln.
3.
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
4.
Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5.
Schalotten, Mandeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Dann Hähnchenbrust, Kurkuma und Ras el Hanout untermengen, mitbraten und mit Geflügelbrühe ablöschen. Safran darüber streuen und etwa 8-10 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Zum Schluss Koriander zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Couscous mit Eiern anrichten und servieren.
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