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Holunderblüten-Apfelgele

Holunderblüten-Apfelgele
30 min
Zubereitung
3 h 34 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser Gläser; á ca. 300 ml Inhalt
8 Holunderblütendolden
2 Zitronen Saft
1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale
800 ml ungesüßter Apfelsaft
500 g Gelierzucker 2:1
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Zubereitungsschritte

1

Die Holunderblüten vorsichtig und nur kurz unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Alle Zitronen auspressen und von der unbehandelten ein Stück Schale abschneiden. Apfel- und Zitronensaft mit der Zitronenschale aufkochen.

2

Holunderblüten zufügen, abkühlen lassen, 3 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend durch ein Tuch gießen, den Saft dabei auffangen und 800 ml abmessen.

3

Den Holunderblütensaft mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, verrühren und aufkochen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen, in sterilisierte Einmachgläser füllen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und auskühlen lassen.

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