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Käsesuppe mit Meerrettich und Brotwürfeln

Name: Käsesuppe mit Meerrettich und Brotwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Frischkäse; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; 2 TL Zitronensaft; 2 Scheiben Weißbrot; 1 EL Butter; 2 EL Schnittlauchröllchen

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Käsesuppe mit Meerrettich und Brotwürfeln

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Schalotten

Knoblauchzehe

2 EL

Butter

800 ml

Gemüsebrühe Instant

150 g

100 g

2 TL

Außerdem: 2 Scheiben
Weißbrot; 1 EL
Butter; 2 EL
Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf in heißer Butter andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Den Käse grob zerkleinern und mit der Sahne in die Suppe geben. Bei milder Hitze rühren bis der Käse sich aufgelöst hat.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 2/3

Die Suppe dann fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Brot in Würfel schneiden und in heißer Butter rundum goldbraun rösten.

Schritt 3/3

Zum Servieren Suppe in Tassen anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Croutons bestreuen. Nach Belieben auch mit Röstzwiebeln.

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