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Karottenrohkost mit Walnüssen

Karottenrohkost mit Walnüssen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Möhren
2 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
70 g Walnusskerne
1 Handvoll Liebstöckel
Für die Vinaigrette
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!6 EL Weißweinessig
4 EL Gemüsebrühe
1 Prise Salz
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden/hobeln. Die Spitzpaprika waschen, entkernen und die Innenhäute entfernen. Die Paprika in feinen Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Selleriestangen waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob zerteilen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und in eine Schüssel geben.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
2
Das Öl mit dem Essig, der Gemüsebrühe, dem Salz und dem Pfeffer in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Salatsoße über die Salate geben und mit Liebstöckelblättern bestreut servieren.

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