Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Oliven

Name: Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Oliven
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Kartoffeln (festkochend); 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Thymian; 6 EL Olivenöl; 1 l klare Brühe (Fertigprodukt); 285 g weiße Riesenbohnen (1 Dose); 1 Bund Petersilie; 200 g Cabanossi (Knoblauchwurst); 150 g Oliven (grün und schwarz); Salz; Pfeffer aus der Mühle

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

8,8 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

681

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	681 kcal	(32 %)	mehr
Protein	26 g	(27 %)	mehr
Fett	43 g	(37 %)	mehr
Kohlenhydrate	46 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,9 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	37,7 μg	(63 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	9 mg	(75 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	139 μg	(46 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	9,3 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	1.513 mg	(38 %)	mehr
Calcium	158 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	142 mg	(47 %)	mehr
Eisen	7,7 mg	(51 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	3,5 mg	(44 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,1 g
Harnsäure	198 mg
Cholesterin	33 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
kleine Kartoffeln (festkochend); 2
Knoblauchzehen; 1 Bund
Thymian; 6 EL
Olivenöl; 1 l
klare Brühe (Fertigprodukt); 285 g
weiße Riesenbohnen (1 Dose); 1 Bund
Petersilie; 200 g
Cabanossi (Knoblauchwurst); 150 g
Oliven (grün und schwarz); Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Cabanossi Olive Olivenöl Thymian Petersilie

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten (wer möchte kann sie schälen). Knoblauch pellen und hacken. Thymian abbrausen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln und Knoblauch darin leicht anbraten. Thymian zugeben. Brühe angießen und alles 15 Minuten kochen.

Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und in die Brühe geben. 10 Minuten weiter kochen lassen.

Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Cabanossi in Scheiben schneiden. Petersilie, Cabanossi und Oliven in die Brühe geben und erhitzen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Thymianbund entfernen.