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Kartoffelcremesuppe mit Kresse und Pankokrümmeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelcremesuppe mit Kresse und Pankokrümmeln
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kästchen
1
1
1 ½ cm
frischer Ingwer
500 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
700 ml
Pfeffer aus der Mühle
80 ml
2 EL
1 TL
2 EL
Pankobrösel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kresse abschneiden, waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/5
Die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer und die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Ingwer und die Kartoffeln zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Die Sahne und die Kresse (bis auf 2 EL) zugeben, aufkochen lassen und pürieren. Die Suppe vom Herd ziehen, die Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Schritt 5/5
Auf Schälchen verteilen und mit der übrigen Kresse und Pankobröseln bestreut servieren.

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