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Kartoffelfächer

auf Mangold

Kartoffelfächer
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312
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Staude
1
2
2
2 EL
750 g
Kartoffeln (etwa 8 Stück)
40 g
geriebener Parmesan
20 g
500 ml
Brühe (instant)
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mangold putzen, waschen und die Blätter grob hacken. Stiele in feine Stücke schneiden. Paprika vierteln, dabei die weißen Kerne und die weißen Rippen entfernen. Paprika waschen und fein würfeln.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/3

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mangold und Paprika zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Eine flache Auflaufform ausfetten. Mangold hineingeben. Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln mit einem scharfen Küchenmesser dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden. Kartoffelfächer auf den Mangold setzen. Parmesan darüber streuen und mit Butterflöckchen belegen. Brühe angießen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad / Gas: Stufe 3-4) etwa 35 Minuten backen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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