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Kartoffelgratin auf französische Art

Name: Kartoffelgratin auf französische Art
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; Butter (für die Form); 1.5 kg festkochende Kartoffeln; 400 g Zwiebel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Butter; 200 g frisch geriebener Gruyère-Käse; 100 g Creme double; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 l Hühnerbrühe

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30 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 8 Portionen

Knoblauchzehen

Butter für die Form

1 ½ kg

festkochende Kartoffeln

400 g

Zwiebel

1 Bund

Frühlingszwiebeln

100 g

Butter

200 g

frisch geriebener Gruyère-Käse

100 g

Creme double

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 l

Hühnerbrühe

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Für das Gratin die Knoblauchzehen schälen. Die Auflaufformen mit der Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln abziehen, die Frühlingszwiebeln putzen, beides fein hacken, in der Butter anschwitzen mit Käse und Creme double verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/2

Die Kartoffeln abwechseln mit der Zwiebelmischung in die gefettete Auflaufform einschichten und mit der Brühe begießen. Die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein, evtl. noch etwas Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten goldbraun backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Heiß servieren.

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