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Kartoffelküchlein mit Kaviar und Lachs

Kartoffelküchlein mit Kaviar und Lachs
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
vorwiegend festkochende Kartoffeln
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Petersilie
Öl zum Braten
400 g
geräucherter Lachs in Scheiben
4 EL
Essbare Orchideenblüte zum Garnieren (nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und reiben, dann mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
In heißem Öl in einer großen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen, glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb braten. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen (80°C) warm halten.
Schritt 3/3
Puffer mit Lachs und Lachskaviar anrichten und nach Belieben mit Essblüten garnieren.

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