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Kartoffelstrudel mit Spinat

Kartoffelstrudel mit Spinat
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1 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Prise
4 EL
150 ml
lauwarmes Wasser
800 g
800 g
3
1
1
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
6 EL
4 EL
flüssige Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz, Öl und Wasser mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem zähen, nicht klebrigen Teig verarbeiten. 30 Min. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/4
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser knapp gar kochen. Abschütten und beiseite stellen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4
Spinat gut waschen, in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgießen, in Eiswasser abschrecken. Spinat auspressen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Beides mit den Eigelben zu den Kartoffelwürfeln geben und abschmecken.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Teig auf einem großen bemehlten Tuch flachdrücken und mit dem Handrücken dünn ausziehen. Teig und Auflaufform mit flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Auf eine Seite des Teiges eine Bahn mit Füllung geben und mit Hilfe des Tuches den Strudel aufrollen. Strudel in eine Form geben, nochmals mit Butter bepinseln und mit Semmelbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 30-35 Min. backen.

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