Kartoffeltaler mit Lachs
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
918
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 918 kcal | (44 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 46 g | (40 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 91 g | (61 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 3,9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,8 mg | (65 %) | ||
| Vitamin K | 83,1 μg | (139 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 16 mg | (133 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 235 μg | (78 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 19,1 μg | (42 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,2 μg | (107 %) | mehr | |
| Vitamin C | 71 mg | (75 %) | ||
| Kalium | 1.649 mg | (41 %) | mehr | |
| Calcium | 206 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 108 mg | (36 %) | mehr | |
| Eisen | 4,5 mg | (30 %) | mehr | |
| Jod | 35 μg | (18 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,8 g | |||
| Harnsäure | 104 mg | |||
| Cholesterin | 247 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 6 mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Dill
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Semmelbrösel
- Milch
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 200 g Räucherlachs
- 250 g grüner Spargel
- 8 Cocktailtomaten
- ½ Salatgurke
- Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln in der Schale weich kochen und pellen. Durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen. Mit den Eiern, Petersilie und Dill, 100 ml Milch, Salz und Pfeffer verkneten. Sollte die Masse zu fest sein, dann vorsichtig etwas Milch dazugeben, bis sie etwas geschmeidiger ist. Die Masse mit feuchten Händen zu Küchlein formen, dann in Paniermehl wenden. 6 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelküchlein von beiden Seiten goldbraun braten.
2.
Spargel putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
3.
Creme fraiche mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
4.
Kartoffelküchlein mit etwas Creme fraiche bestreichen und den Lachs zusammen mit dem Spargel, Tomaten und Gurken darauf anrichten. Mit einem Klecks Creme fraiche obenauf verzieren. Dazu passt auch Lachskaviar und grober Senf.
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