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Kichererbsenbällchen mit Joghurtsauce

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Kichererbsenbällchen mit Joghurtsauce
194
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett3,88 g
gesättigte Fettsäuren0,5 g
Eiweiß / Protein11,24 g
Ballaststoffe6,69 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien194
1 Portion enthält
Brennwert194
Eiweiß/Protein/g11,24
Fett/g3,88
gesättigte Fettsäuren/g0,5
Kohlenhydrate/g30,49
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,69
Cholesterin/mg1,67
Vitamin A/mg146,99
Vitamin D/μg0,67
Vitamin E/mg0,59
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg2,4
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg132,47
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg3,79
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg18,5
Kalium/mg599,92
Kalzium/mg192,56
Magnesium/mg56,54
Eisen/mg3,05
Jod/μg0,84
Zink/mg1,46

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1
2 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 Zweig
Öl zum Backen
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel gemahlen
Koriander gemahlen
1 Becher
½
Zitrone Saft
1 EL
1 EL
gehackte Petersilie
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abseihen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und beigeben
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Alles durch den Fleischwolf drehen. Mit gehacktem Koriander, etwas Olivenöl, Petersilie und Bröseln vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Kleine Bällchen formen, diese dann etwas flach drücken und in heißem Fett schwimmend backen. Herausheben, abtropfen lassen und auf Küchenkrepp abtupfen.
Schritt 3/4
Für die Sauce, Joghurt mit Sesampaste verrühren und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln, zusammen mit der Petersilie unter die Sauce rühren.
Schritt 4/4
Kichererbsenkroketten auf Salatblättern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren.

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