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Kokos-Currysuppe mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokos-Currysuppe mit Hähnchen
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368
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stängel
2
1 EL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
2 EL
600 ml
400 ml
2
1
unbehandelte Zitrone
helle Sojasauce
2 EL
grob gehacktes Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Zitronengras halbieren und andrücken. Den Knoblauch schälen und halbieren. Das Zitronengras mit dem Knoblauch und Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen. Die Currypaste kurz mitschwitzen, dann mit die Brühe und die Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und wieder zurück in den Topf geben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten leise gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

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