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Kokosmilch-Kartoffel-Suppe mit gebratenen Garnelen

Kokosmilch-Kartoffel-Suppe mit gebratenen Garnelen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
500 ml Gemüsebrühe
1 Zitronengrasstiel
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
Hier kaufen!frischer Ingwer
Salz
grob gemahlener Pfeffer
Limettensaft
1 TL Kokosflocken
4 kleine Garnelen
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten zum Kochen bringen. Zitronengras anquetschen und in der Suppe mitkochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Zitronengras entnehmen und die Kartoffeln mit dem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch dazugeben, einmal aufkochen lassen und mit frisch geriebenem Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss einen Spritzer Limettensaft, sowie Kokosflocken nach Geschmack zugeben.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die Garnelen kurz in einer Pfanne mit dem Sesamöl scharf anbraten.
3
Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit einer Garnele garnieren.

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